Vins Vosne-romanée Nuits St Georges 1er cru « Les Rues de Chaux » Chicotot - 2018

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2018, du Domaine Chicotot, est une belle expression de La Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élégants à base de Pinot Noir. Ce millésime, bénéficiant d'une année plutôt chaude, offre une robe rouge intense et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices délicates, avec un sous-bois subtil. Les terroirs calcaires de « Les Rues de Chaux » contribuent à sa texture soyeuse et sa belle structure tannique. Historiquement, le domaine Chicotot est reconnu pour sa vinification traditionnelle, visant à exprimer au mieux le caractère authentique du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, misez sur une cuisine raffinée et subtile. Un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises sauront sublimer sa sophistication. Pour les amateurs de cuisine locale, un coq au vin, typiquement bourguignon, souligne parfaitement son bouquet aromatique. Les accords avec des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses permettront également de révéler toute sa profondeur.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour laisser s’ouvrir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa belle robe, puis humez délicatement pour capturer les senteurs de fruits et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre harmonieux entre l'acidité et les tanins, dégustant lentement pour saisir chaque nuance.